Nuance

Un cidre pétillant du Clos Saragnat, macéré sur du marc de raisin vidal.

Nuance titre 7,5 % et réunit des pommes à cidre et 30 % de marc de vidal, dont une partie passerillée. Clos Saragnat y trouve des arômes d'agrumes confits, de zeste de pamplemousse et de marmelade.

• Degré : 7,5 %
• Style : cidre pétillant brut, macération sur marc
• Pommes à cidre et marc de raisin vidal
• Sucres résiduels : 1,3 g/L
• Sans sulfites ajoutés
• Refermenté en bouteille

Un canard rôti, un fromage à pâte ferme ou un poulet aux agrumes.

Le résultat offre un cidre vineux avec plus de texture et de matière. Les peaux du raisin apporte un peu de tannins et une belle amertume.