Wendys Lieblingsrezepte - Einkorn: 25 kreative Einkorn Rezepte

Einkorn gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten und bringt einen unverwechselbar nussigen, milden und leicht süßlichen Geschmack in die Küche. Wendys Lieblingsrezepte - Einkorn zeigt, wie vielseitig sich das goldgelbe Urgetreide im Alltag verwenden lässt. Die 25 ausführlich beschriebenen Rezepte reichen von frisch gebackenem Brot, Brötchen, Pfannkuchen und herzhaften Waffeln bis zu Risotto, Salat, Suppe, Spätzle, Nudeln, Pizza, Flammkuchen und gefülltem Gemüse. Auch Frühstücksideen und süßes Gebäck wie Porridge, knuspriges Müsli, Birnenkuchen, Nussmuffins und Zwetschgenstreusel finden ihren Platz. Neben den Rezepten vermittelt das Buch verständliches Wissen über die besonderen Eigenschaften von Einkorn. Teige aus Einkornmehl reagieren empfindlicher als moderne Weizenteige, profitieren von Ruhezeiten und möchten behutsam geknetet und geformt werden. Ganze Einkornkörner wiederum bleiben angenehm bissfest und eignen sich für sättigende Salate, Bowls, Suppen, Bratlinge und Aufläufe. Praktische Hinweise helfen dabei, Flüssigkeitsmengen richtig einzuschätzen, die passende Mehlsorte auszuwählen und aromatische Kombinationen mit Gemüse, Pilzen, Käse, Kräutern, Obst und Nüssen zu entwickeln. Alle Gerichte sind für vier Portionen ausgearbeitet und mit klaren Zutatenmengen sowie nachvollziehbaren Arbeitsschritten versehen. So eignet sich das Kochbuch sowohl für erste Versuche mit Einkorn als auch für alle, die das traditionsreiche Getreide bereits schätzen und neue Ideen suchen. Wendys Lieblingsrezepte - Einkorn verbindet bodenständiges Küchenhandwerk mit moderner Alltagsküche und macht aus einer alten Getreideart eine abwechslungsreiche Grundlage für herzhafte und süße Lieblingsgerichte.