Wendys Lieblingsrezepte - Einwecken und Konservieren: 25 kreative Einwecken und Konservieren Rezepte

Wendys Lieblingsrezepte - Einwecken und Konservieren zeigt, wie aus frischen Zutaten haltbare Vorräte für den Alltag entstehen. Das Buch verbindet klassische Vorratsküche mit verständlichen Arbeitsschritten und alltagstauglichen Mengen. Im Mittelpunkt stehen saubere Vorbereitung, passende Gläser, die richtige Balance aus Zucker, Essig, Salz und Säure sowie der bewusste Umgang mit Hitze und Lagerung. Nach einem persönlichen Vorwort erklärt Wendy G. die wichtigsten Grundlagen des Einweckens und Konservierens, beschreibt die Bedeutung von Glas, Deckel und sauberer Arbeitsweise und zeigt die unterschiedlichen Wege zur Haltbarkeit. Ein eigener Sicherheitsteil fasst 20 praktische Gedanken zusammen, die beim Befüllen, Einkochen, Fermentieren und Lagern helfen. Die 25 Rezepte führen durch süße Klassiker wie Erdbeerkonfitüre, Aprikosenkompott, Zwetschgenmus, Apfel-Zimt-Kompott und Sauerkirschgrütze. Dazu kommen pikante Vorräte wie Tomatenpassata, Tomatensauce, Gewürzgurken, Zucchini süßsauer, Rote Bete, Kürbis, Paprika, Möhrenpickles und Chutneys. Sirupe, Gemüsebrühepaste, Kräutersalz und fermentierte Gemüse runden die Sammlung ab. Alle Rezepte sind klar formuliert, ohne unnötige Fachsprache und mit genauen Mengenangaben. Das Buch richtet sich an alle, die Vorräte selbst herstellen möchten und Freude an bodenständiger, sorgfältiger Küchenarbeit haben.