Gousses d’asclépiade marinées | GOURMET SAUVAGE

par GOURMET SAUVAGE

Aux abords des routes de campagne, vous avez certainement déjà remarqué l’asclépiade, cette plante si commune dont les gousses laissent échapper un duvet soyeux à l’automne. C’est cette même gousse que nous cueillons et marinons alors qu’elle est encore jeune et tendre pour la transformer en un savoureux cornichon bien d’ici!

PROPOSITIONS CULINAIRES: A servir haché dans un tartare, dans une salade César, en accompagnement d'un poisson gras bien grillé. 

INGRÉDIENTS: Gousses d’asclépiade, eau, vinaigre de cidre, sel marin.

190ml