PÉROU - TABACONAS

NECTARINE + CACAO + CARAMEL

 

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE District de Tabacones, Région de San Ignacio, province de Cajamarca, Pérou PRODUCTEURS 18 petits producteurs VARIÉTÉS Variées PROCÉDÉ Lavé ALTITUDE 1500-1850 m PARTENAIRES Apex Coffee Imports VOLUME ACHETÉ 1035 kg FAB 3,77 US$/lb PRIX LIVRÉ 7,87$ CAD/LB RELATION 1 an

The Pledge : transparency.coffee 

Tabaconas, à San Ignacio, est une région caféière d'altitude idéale pour l'arabica de spécialité. Cinq cents familles y cultivent le Typica, le Bourbon ou le Caturra, souvent sous ombrage et de façon durable. Ce blend inclut 18 producteur·rices de la région et offre des notes de nectarine, de cacao et de caramel.

Ce café fait partie de l'initiative Café Solidario, créée en 2017 pour unir les producteurs et promouvoir des pratiques durables et équitables. Aujourd'hui, 255 producteurs (320 familles) cultivent plusieurs variétés certifiées, portés par la solidarité et le respect de l'environnement, avec l'ambition de devenir une référence nationale et internationale.

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

CAFÉ MOULU 18,5 g CAFÉ DANS LA TASSE 36 g TEMPS D'EXTRACTION 30 sec