Pousses d'épinette fraîches

Les pousses d'épinette fraîches émergent avec le printemps, au bout des branches du conifère. D'un vert éclatant, elles sont encore très tendres et présentent une saveur végétale, citronnée et délicatement résineuse, avec peu d'amertume. Il faut vraiment profiter de la courte saison pour savourer leur texture moelleuse et leur goût tout en fraîcheur!