Pépites d'omble chevalier fumé à l'érable et au poivre des dunes du Québec

L'omble chevalier est un poisson gras d'eaux froides similaire à la truite. Ici, on le déguste en pépites fumées à chaud et aux saveurs d'érable et de poivre des dunes.

L'omble chevalier utilisé ici provient de l'excellente pisciculture urbaine Opercule, située à Montréal.