Sébaste à l'huile piquante

Le sébaste atlantique est une espèce de poisson de fond emblématique du golfe du Saint-Laurent. Chasse-Marée le présente ici en filets délicats, confits dans une huile de tournesol dorée délicieusement relevée de piment.

Consommer le sébaste, en plus d'être délicieux, donne un coup de pouce à la crevette nordique dont la population est en déclin, car le sébaste est son prédateur.